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 Nonzero非零 非零﹝Nonzero﹞是由Robert Wright提出來的一種有關於未來的世界及大自然， 將以“非零和”﹝Nonzero Sum﹞的賽局理論﹝Game Theory﹞為基礎而演化的智慧。 我們愈互相依賴，我們的命運也會愈來愈相連結在一起。 惟有經過溝通及互信的非零和﹝Nonzero Sum﹞方法，才能保證人類命運的不斷演化。 因此，一個人的成功並不一定是另一個人的失敗。我的贏並不一定要建立在您的輸上。 這世界更是有足夠的成功讓所有人分享。 就是這種豐碩的心態能擴展我們的思考，讓我們的人生經歷更豐富多采多姿。 更重要的是，這將使我們從傳統智慧中超脫出來。 為什麼要創立Cafe Nonzero？ 我曾問過自己，真的有需要開一間Cafe才能提供一個新的lifestyle選擇嗎？ 台北已有太多很棒的餐廳，很用心的Cafe，肯愛的非零﹝Cafe Nonzero﹞又能提供什麼不同的體驗呢？ 直到有一天，在微風廣場遇到超人，我提出我理想中的Cafe的想法，沒想到超人也一直想做一個完全不同的Cafe。 於是，非零Cafe﹝Cafe Nonzero﹞及非零市集﹝Nonzero Marketplace﹞就在超人的規劃中誕生了。 在正式要進行Nonzero Project之前，我列出了一些理想Cafe的要件。 1. 愛心與熱誠Love and Passion 我一直支持廚師是老板的餐廳，Cafe的廚師最重要的是要有愛心與熱誠。 並且願意將這間Cafe當成是他們所擁有的。而不是只領一份薪水而已。 我知道這是很難的，但不是不可能。我相信只要建立一個健康透明學習成長的公司文化，一定會找到這樣的廚師。 2. 衛生Hygiene 為什麼所有的餐飲美食報導都只報導菜如何美味、如何物超所值。 幾乎沒有一個是報導這家Cafe是如何保持衛生、如何處理魚肉，如何料理蔬菜，如何維持廚房的衛生。 3. 透明化Transparency 為什麼菜單上不能列出平衡營養的成份，設計這份menu的原因。並且公佈所使用的水、油、鹽等調味品讓消費者知道？ 4. 簡單的菜單Simple Menu 太多的選擇讓消費者因要決定而產生許多焦慮。 何況，在Cafe Nonzero中，我們希望飲食是一種探索及冒險，以及對各種不同文化的包容和多元的價值觀。 同樣的，因為menu簡單，而能減輕浪費，不但合乎環保的精神，還可以選擇最好的當天需要的食材，而不需準備太多的備用食材。 5. 服務Service 我注重整個Cafe的氣氛。 如果每個服務人都是“悅日人”，並以”相信每個人的善良”、”滿足個人化的需求， 甚至預先知道客人的需求”這樣的價值觀來分享自己對食物的熱忱及健康飲食習慣的使命感， 其實我私下裡最理想的是，能建立一個“大家一起來動手”的自我服務﹝self service﹞的環境， 不分服務人員或是客人。 因為非零Cafe﹝Cafe Nonzero﹞就是一個屬於您的Cafe，客人本身，也可以是這裡的主人。 6. 價值Value 沒有人會喜歡花冤枉錢在沒有意義的事情上。 我希望我去的cafe，有最好的食材，最清潔的廚房和最衛生的料理方式，最有愛心熱忱的廚師， 最用心的環境設計， 最親切的悅日人，最美味的食物，最驚喜的意外體驗，以及最正直的合法納稅公民義務責任─這就是我們的投票支持的Cafe的價值。 我們不是只花錢在好吃的東西上，而是鼓勵更多消費者知道，光是東西好吃、量大便宜，並不是物超所值。 我並不知道，這種Cafe能否賺錢。但非零Cafe﹝Cafe Nonzero﹞就是我們的一個小小試驗。 We Are What We Do PS. Nonzero附近有許多很好的餐廳：FiFi、歐廚、藕根香、劉家小館、美南餐廳，都值得您一試。 肯愛人•悅日人•漣漪人•生意人 |
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